Chef

Le maître des lieux Laurent David

Originaire de la belle région de Nancy, Laurent David débute dans la pâtisserie et la boulangerie dès l’âge de 14 ans. Cet amoureux des fourneaux sent très vite qu’une telle formation ne lui suffira pas. Il se lance alors dans la cuisine et passe ses diplômes.

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annees d’experiences

Apprentissage

La cuisine : une passion apprise chez les plus grands

On le retrouve dans la brigade d’un chef étoilé, celle du restaurant le Goéland, une étoile au Michelin. C’est là qu’il fait ses premières armes et qu’il se fait remarquer par les plus grands dont le chef Patrick Frechin qui lui demande de rejoindre son équipe en tant que second de cuisine au Grenier à Sel, à Montluçon.

De là, il retourne dans sa région et devient responsable des banquets au Grand Hôtel de la Reine, l’un des palaces les plus connus de Nancy. Autant le dire, cet amoureux d’une cuisine simple, goûteuse et pourtant raffinée, a un parcours exemplaire..

Evolution

Un Nancéen tombé amoureux du Sud

Tombé amoureux du Sud, il devient chef de cuisine au Castel Lumière au Castellet, une place connue du Var, avant d’investir les cuisines du Grain de Sable en 2011. Là, il régale les clients de savoureuses parrilladas, d’une marmite du pêcheur inégalable, d’un délicieux foie gras de canard maison et les emmène jusqu’en Corse avec une daurade grillée bio de la baie d’Ajaccio. Une chose est sûre : il sait faire chanter les accents de la cuisine du Sud comme personne !  

Accomplissement

Un chef au grand coeur

Si vous aimez la cuisine traditionnelle et plus particulièrement celle que l’on trouve sur les bords de la mer Méditerranée, le Grain de Sable va vite devenir votre restaurant préféré. Pour un tarif raisonnable, vous y dégustez une cuisine locale de qualité, préparée par un chef bienveillant dont le savoir-faire est unanimement reconnu. Venez y faire un tour !

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le grain de sable

restaurant - brasserie - glacier

Tous les jours

9h – 21h30

Téléphone

04 94 26 16 49 

Localisation

Boulevard de la Plage
83270 - Saint-Cyr-sur-Mer

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